Дякую за комплімент та за адресацію Вікіпедії. Про існування останньої навіть забув. Супермаркет (гіпермаркет, магазин, ринок) є публічним місцем. Як і аеропорти, автостанції, площі в містах, проспекти, заклади освіти, торгівлі, громадського харчування, метро, громадського авто- і річкового транспорту для пасажироперевезень, авіалайнери і т.д. Звичайно, і навіть громадську вбиральню можна назвати громадським місцем, але відеозйомка (в т.ч. й прихованою відеокамерою) там в час можливого чи реального перебування відвідувачів заборонена тими ж законодавчими актами, які я назвав. Кого цікавить детальніше - є для цього спеціальний Кодекс, в якому таке тлумачиться. 
Щодо власне поняття "публічний". Доцільно скористатися кваліфікованим роз'ясненням філологів. Але якщо ми - люди розумні, допитливі, але нема часу шукати професорів, то розгортаємо "Сучасний словник іншомовних слів" (або старіший варіант - "Український довідник слів іншомовного походження") і читаємо наступне: 
публічний - (від латинської - publicus - cуспільний, народний): 
1) відкритий, гласний, здійснюваний у присутності публіки (наприклад, публічна лекція); 
2) призначений для громадського користування (наприклад, публічна бібліотека). 
А що означає слово "публіка"? З латини - це особи, які перебувають де-небудь як глядачі, слухачі, відвідувачі тощо; в широкому значенні - люди. Ми з вами - ЛЮДИ, в магазині ми - ВІДВІДУВАЧІ, а нашу честь і гідність охороняють Конституція України та її законодавство. А ще - сайт Дрогінфо.  
А те, як повели себе працівники нового магазинчику під назвою "Колібріс" - це, як у нас кажуть, публіка з наголосом на "і". 
Коли ж ми нарешті свою меншовартісну рабську ментальність змінимо на самоповагу і усвідомлення того, що кожен з нас, перш за все - ПАН, а не бидло? Бидло - це та потвора, що виявляє неповагу до нас, хамить, виявляючи своє безкультур'я і невихованість, замість усміхатися в обличчя і допетрати нарешті своєю макітрою, що покупець (пасажир, клієнт, пацієнт, сусід, брат, батько, пенсіонер чи інвалід, жебрак) - це ПАН, якому треба догодити, якщо хочеш, щоб і до тебе так само поводилися. Мені шкода "Колібріс" (колишній маг. №30). Я там ще навіть не заходив. І після того, про що довідався від людей - не піду.