Всі ці ресторани, кафе чи готелі являють собою сферу ПОСЛУГ.Тобто, вони зобов"язані послуговуватися клієнтам, бо клієнт завжди правий.А що відбувається у нас? Для власників закладів клієнти це всього-навсього гроші, які вони мають викачати, бажано з найменшими зусиллями.Нарізати вчорашню ковбасу зі столів після забав в салати-будь-ласка, націнка 300-400 відсотків-прошу, замість якісних продуктів-найдешевші і т.д.А зарплату в 1000-1500 гривень вважають чуть не благодійністю.Тому така й віддача. 
Отже, власникам всіх цих та інших закладів необхідно переосмислити своє відношення до споживача, а не надувати губки.Це можливість виправитися.Бо мудрий та зрозуміє, а дурень буде оправдуватися.